Ricetta: Zuppa Con Acetosa, Funghi E Uova Sode Su RussianFood.com

2023 Autore: Blake Flatcher | [email protected]. Ultima modifica: 2023-05-22 00:19

Zuppa di acetosa, funghi e uova sode

6 porzioni di Yuliya-s 29/06/20

La zuppa di acetosella e champignon viene cotta nel brodo di pollo. Questa zuppa aromatica, ricca di vitamine e abbastanza soddisfacente si distingue per un'interessante combinazione di funghi, uova sode, acetosa e verdure. In effetti, risulta molto gustoso!

Cibo (per 6 porzioni) Pollo (qualsiasi parte) - 300 g Champignon - 250 g Acetosa - 100 g Patate - 350 g Carote - 1 pz. (120 g) Cipolle a bulbo - 1 pz. (80 g) Uova - 3 pezzi Olio vegetale - 30 ml Passata di pomodoro - 30 g Sale qb Pepe nero macinato - a piacere Prezzemolo fresco - 15 g Foglia di alloro - 2 pezzi Acqua - 1,5 l

Ricetta fotografica passo passo: zuppa di acetosa con funghi e uova sode

Prodotti essenziali. Qualsiasi porzione di pollo può essere utilizzata per preparare il brodo di pollo. Ho usato petto di pollo disossato.

Riempi il pollo in una casseruola con acqua e porta a ebollizione.

Non appena l'acqua inizia a bollire, rimuovere la schiuma e aggiungere la foglia di alloro. Lessare il brodo sotto un coperchio a fuoco basso per 40-60 minuti. Dato che ho usato il pollo fatto in casa, che ha una carne più dura, ho cucinato il brodo per 1,5 ore.

Togli il pollo dal brodo (la carne, separata dalle ossa, può essere utilizzata per altri piatti e, se lo desideri, puoi aggiungerla a ogni porzione della zuppa durante il servizio). Filtra il brodo.

Lessare le uova per 10 minuti dopo l'ebollizione, sode, quindi raffreddare in acqua fredda.

Pelare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti, strofinare le carote su una grattugia grossa.

Tagliate i funghi a pezzetti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle e le carote per circa 5 minuti, fino a quando saranno morbide e dorate.

Aggiungere i funghi nella padella alle cipolle e alle carote.

Friggere per altri 7-10 minuti, fino a doratura e riducendo le dimensioni dei funghi.

Pelare le patate e tagliarle a fettine medie.

Mettere le patate in una casseruola con brodo bollente.

Insieme alle patate, adagiare le verdure fritte con i funghi e sale a piacere. Cuocere la zuppa per 15-20 minuti, finché le patate non saranno completamente cotte.

Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere la zuppa per altri 2 minuti.

Pelare e tagliare a cubetti le uova raffreddate.

Taglia l'acetosa a listarelle.

Aggiungi l'acetosa alla zuppa.

Aggiungere le uova e il pepe nero macinato con acetosa.

Portare la zuppa a ebollizione e togliere dal fuoco. Lascia riposare la zuppa sotto il coperchio per circa 15 minuti.

Tritate il prezzemolo.

Versare la zuppa con acetosa, funghi e uova sode nei piatti, cospargere di prezzemolo tritato e servire.

Buon Appetito!