Ricetta: "Panadel" Ceco Su RussianFood.com

2023 Autore: Blake Flatcher | [email protected]. Ultima modifica: 2023-05-22 00:19

Ceco "Panadel"

3 porzioni 3 ore (i tuoi 30 min)

I residenti di Praga credono che chi visita la capitale ceca per la prima volta dovrebbe visitare qualche piccolo ristorante nel centro storico per conoscere la cucina nazionale, dove verrà servita la zuppa Panadel (chiamata anche Celestino). Praga è lontana, ma puoi cucinare Panadel a casa. Dopotutto, in effetti, questo è un forte brodo di manzo con frittelle.

Cibo (per 3 porzioni)

Per il brodo:

Manzo disossato (ho un buon pezzo di petto di manzo) - 750 g (500 g di carne e 250 g di ossa)

Foglia di alloro - 2-3 pezzi

Grani di pepe nero - 6-8 pezzi

Cipolle grandi, non sbucciate - 0,5 pezzi

Carote piccole - 1 pz.

Radice di sedano - 1 fetta

(Puoi anche aggiungere una fetta di radice di prezzemolo)

sale

Per le frittelle:

Latte - 0,5 tazze

Uova - 1 pz.

Farina - 3 cucchiai. cucchiai

Sale - 1 pizzico

Burro - 30 g

Ricetta fotografica passo passo "Panadel" ceco

Lava la carne. Pulisci le radici.

Versare la carne in 1,5 litri di acqua e dare fuoco. Togliere la schiuma, ridurre al minimo la fiamma, aggiungere un po 'di sale e cuocere per 2,5-3 ore Dopo un'ora unire al brodo la cipolla non sbucciata, le radici, le foglie di alloro, i peperoni e le erbe aromatiche. La carne finita dovrebbe rimanere indietro rispetto alle ossa e il brodo dovrebbe essere forte e trasparente.