Ricetta: Borscht Con Gnocchi Di Pasta Choux Su RussianFood.com

2023 Autore: Blake Flatcher | [email protected]. Ultima modifica: 2023-05-22 00:19

Borscht con gnocchi di pasta choux

6 porzioni 1 ora (i tuoi 30 min)

Consiglio di servire questo borscht molto abbondante e delizioso con gnocchi al tavolo della cena in famiglia. Le verdure per questo piatto sono fritte al minimo e gli gnocchi sono fatti con pasta choux.

Cibo (per 6 porzioni) Maiale o manzo (qualsiasi parte) - 400 g Barbabietole - 1 pz. Cavolo bianco - 300 g Patate - 2 pezzi (180 g) Cipolle a bulbo - 1 pz. (85 g) Carote - 1 pz. (105 g) Aglio - 1 spicchio Passata di pomodoro - 2 cucchiai cucchiai Olio vegetale - 50 ml Sale qb Pepe nero macinato - a piacere Prezzemolo fresco - 10 g Panna acida (per servire, opzionale) - a piacere * Per Gnocchi: Acqua - 180 ml Farina - 100 g Burro - 40 g Uovo - 1 pz. Sale - 1/2 cucchiaino

Ricetta fotografica passo passo Borscht con gnocchi di pasta choux

Prepariamo i prodotti.

Cominciamo facendo il brodo. Mettere il filetto (io ho una spalla di maiale) in una casseruola capiente, aggiungere 2 litri di acqua e sale. Portare a ebollizione a fuoco medio, rimuovere la schiuma e ridurre la fiamma al minimo. Lasciar cuocere per 1 ora.

Pelare le patate e tagliarle a pezzi medi.

Pelare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a pezzetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere le cipolle e le carote e friggere a fuoco basso per 7-8 minuti.

Pelare e strofinare le barbabietole su una grattugia grossa.

Prendi un pezzo di carne dal brodo (puoi tagliarlo a pezzi e aggiungerlo al piatto finito, oppure puoi usarlo per cucinare altri piatti).

Mettere le patate a fette in una casseruola e cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungi le barbabietole.

Quindi stendere la frittura e continuare a cuocere sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per 15 minuti.

Tritate il cavolo cappuccio a listarelle.

Mettere il concentrato di pomodoro in una casseruola e aggiungere il cavolo cappuccio.

Lascia cuocere per altri 15 minuti.

Prepariamo gli gnocchi.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e burro e mettere a fuoco medio. Mentre mescoli, aspetta che il composto bolle.

Aggiungi tutta la farina.

Impastare attivamente il tutto con un cucchiaio per 2-3 minuti e togliere la casseruola dal fuoco.

Fate raffreddare leggermente la pasta choux e aggiungete l'uovo.

Mescolare l'uovo nell'impasto fino a ottenere un impasto liscio e viscoso.

Con le nostre mani inumidite con acqua, formare delle palline di pasta delle dimensioni di una grossa noce.

In una casseruola a parte, portare a ebollizione una quantità di acqua tale che gli gnocchi galleggino liberamente al suo interno. Mettete tutti gli spazi vuoti in acqua bollente e dopo 5-7 minuti li prenderemo con una schiumarola.

Pelate e tritate l'aglio. Tritate finemente il prezzemolo.

Aggiungere pepe nero, sale, erbe aromatiche e aglio nella padella. Cuoceremo per altri 5 minuti e toglieremo la padella dal fuoco.

Versare il borsch finito sui piatti, disporre gli gnocchi e servire in tavola. Se lo si desidera, il borscht può essere servito con panna acida.

Buon Appetito!