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Video: Ricetta: Borscht Verde Con Polpette Di Carne, Peperoni E Concentrato Di Pomodoro Su RussianFood.com
2023 Autore: Blake Flatcher | [email protected]. Ultima modifica: 2023-05-22 00:19
Borscht verde con polpette, peperone e concentrato di pomodoro
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Cucchiaio e forchetta 07/06/20
La principale caratteristica distintiva del borscht verde secondo questa ricetta è che al posto dei pezzi di carne - polpette, per le quali si aggiunge carne macinata, uovo sodo tritato finemente, peperoni ed erbe aromatiche. E i peperoni dolci e il concentrato di pomodoro si trovano raramente nel borscht verde. Tali trucchi rendono il borsch verde ancora più attraente e gustoso.
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Ricetta fotografica passo passo: borscht verde con polpette, peperoni e concentrato di pomodoro
Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno.
Pelare e lavare le patate, le carote e le cipolle.
Immergere le verdure in acqua salata molto fredda per 10 minuti, in modo che tutte le "creature viventi", se presenti, galleggino in superficie. Quindi sciacquare e asciugare le verdure.
Versare cinque uova (se grandi, prendine tre) in una casseruola con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
Il grado richiesto di prontezza delle uova è sodo. Mettere le uova sode in acqua fredda e raffreddare completamente cambiando l'acqua più volte. Pelare le uova raffreddate.
Taglia la metà della quantità specificata di peperoni a cubetti molto piccoli. Tagliare a listarelle il peperone rimasto.
Taglia la cipolla in quarti.
Taglia le carote a cubetti.
In una padella, scalda 2,5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Soffriggi la cipolla a fuoco medio per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a renderla trasparente.
Aggiungere le strisce di peperoni e carote alla cipolla.
Agitare. Rosolate a fuoco lento per 10 minuti.
Taglia due uova sode a cubetti grandi. Taglia un uovo sodo molto finemente. Lasciare le restanti due uova sode per servire.
Tritare finemente le cipolle verdi, l'aneto e il prezzemolo con un coltello.
In una ciotola profonda, unire la carne macinata, metà della cipolla tritata finemente, l'aneto e il prezzemolo, l'uovo tritato finemente e il peperone. Aggiungere un uovo crudo, un pizzico di sale e 1/3 cucchiaino di pepe nero.
Agitare. Sbattete la carne macinata raccogliendola in una massa e gettandola con forza sul fondo della ciotola (ripetete 15-20 volte).
Formare le polpette delle dimensioni di un uovo di quaglia.
Tagliate le patate a cubetti grandi.
Versare 2 litri di acqua fredda sulle patate in una casseruola e scaldare. Cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione, eliminando la schiuma che appare con una schiumarola.
Aggiungere le cipolle, le carote e i peperoni fritti nella casseruola delle patate. Portare ad ebollizione.
Mettere le polpette in acqua bollente e cuocere per circa 10 minuti, nel frattempo scaldare il restante olio vegetale in una padella e soffriggere il concentrato di pomodoro per 1 minuto mescolando di tanto in tanto.
Taglia l'acetosa a listarelle.
Dopo aver fatto bollire per 10 minuti, aggiungere nella padella le uova tagliate grossolanamente.
Invia acetosella e concentrato di pomodoro lì. Cuocere per 2 minuti.
Infine, aggiungere le rimanenti erbe aromatiche tritate finemente, sale e pepe nero a piacere. Spegni il fuoco. Copri la pentola con il borsch verde con un coperchio e lascia fermentare per 10 minuti.
Versare il borscht verde con le polpette, i peperoni e il concentrato di pomodoro nelle ciotole, guarnire con panna acida se lo si desidera e guarnire con foglie di prezzemolo fresco. Tagliare le rimanenti uova sode a spicchi e aggiungere il borscht a ciascuna porzione.
Buon Appetito!
