Ricetta: Zuppa Di Purea Di Verdure Su RussianFood.com

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Zuppa di purea di verdure

Foto della ricetta: zuppa di purea di verdure
Foto della ricetta: zuppa di purea di verdure

4 porzioni di Milania 26/05/11

Per gli appassionati di purè di zuppe, presenterò la mia ricetta preferita per purè di patate di verdure: patate, cavoli e cipolle. Aggiungo sicuramente il cumino a questa zuppa di purea di verdure.

Cibo (per 4 porzioni)
Olio di oliva o girasole raffinato - 2 cucchiai. l.
Cipolle (tagliate a strisce sottili) - 1 pz.
Cavolo bianco (tritato) - 350 g
Aglio (tagliato a metà) - 5-6 chiodi di garofano
Patate (sbucciate e tagliate a metà) - 4 pezzi
Semi di cumino - 1/2 cucchiaino
Sale marino - 1 cucchiaino
Acqua bollita - 1,2 l (5 bicchieri)

Come preparare la zuppa di purea:

1. In una grande casseruola dai bordi spessi, scaldare l'olio a fuoco medio, versarvi la cipolla e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti, fino a quando la cipolla è morbida (ma non friggerla).

2. Aggiungere l'aglio e il cavolo in una casseruola e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.

3. Aggiungere le patate, i semi di cumino, l'acqua e il sale in una casseruola. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire la padella e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 20-30 minuti.

4. Togliete la pentola dal fuoco, lasciate raffreddare la zuppa, quindi passatela al setaccio o frullate con un frullatore.

5. Trasferire la zuppa di purea di verdure nella casseruola in cui è stata cotta e scaldare prima di servire.

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