Ricetta: Brodo Di Manzo, Vero Su RussianFood.com

2023 Autore: Blake Flatcher | [email protected]. Ultima modifica: 2023-05-22 00:19

Brodo di manzo, vero

food_for_good 30/05/12

Delizioso, aromatico, ricco - Brodo di manzo FATTO IN CASA. Senza additivi.

Prodotti Ossa di manzo con carne - 1 kg Passata di pomodoro - 80 g Foglia di alloro - circa 4 pezzi Carote - 2 pezzi grande Cipolle a bulbo - 2 pezzi Pomodori - 2 pezzi Sedano picciolato - 2 gambi Prezzemolo - 1 mazzo grande Grani di pepe - 1 cucchiaino Acqua - 2 l

Posso immaginare - esattamente la metà di voi ora dirà: "Perché diavolo si è arresa a me la padella di brodo di carne? È anche così concentrata!" Te lo dico io: questa è la bacchetta magica perfetta. Se non vuoi mangiare adesso, congelalo "per dopo" in piccole porzioni.

In generale, il brodo di carne può essere:

- diluire leggermente e mangiare / bere con panini, crostate, torte salate e altri dolci salati;

- fare un delizioso sugo per carne, cotolette, verdure, pasta: sciogliere il burro; mescolando, aggiungere un cucchiaio di farina, quindi aggiungere il brodo, mescolando continuamente;

- e tutti i tipi di salse..;

- sul brodo si ottiene un riso molto gustoso: cuocetelo bene dentro;

- se c'è del brodo nella preparazione, è sempre di fretta potete cuocere la zuppa (semmai, beh, molto velocemente: versate le lenticchie, tritate le carote, i pomodori, un po 'di tè verde - e il gioco è fatto);

- e cuocere piccoli amaretti in una piccola quantità di brodo! Puoi mangiare senza niente;

- e stufate la carne macinata nel brodo! Per sformati, lasagne..;

- puoi cucinare gli gnocchi e poi mangiare tutto insieme. Ragazze, solo acqua salata, in cui venivano cotti gli gnocchi, non il brodo.

Se ricordo qualcos'altro, aggiungerò.

Ricetta fotografica passo passo Brodo di manzo, vero

Come cucinare il brodo di manzo:

disporre le ossa su una teglia. Ungere con concentrato di pomodoro, attaccare lavrushka. Infornate per 1 ora in forno a 200 gradi.

Assicurati di cuocere! Le ossa crude rendono il brodo di manzo meno brillante e meno aromatico!

Trasferiamo le ossa nella padella. Puoi anche inviare il grasso fuoriuscito lì.

Cucinare le verdure. A proposito, se la buccia di cipolla è giovane, sottile e bella, puoi lasciarla.

Mettiamo le verdure con l'osso. Riempi con acqua fredda (ho deciso di cambiare la padella con una più grande). Aggiungi il pepe.

Facciamo bollire. Se compaiono schiume, rimuovere. Guarda di tanto in tanto: se compaiono, spara.

Non mescolare il brodo durante la cottura. Cuocere il brodo di manzo a fuoco basso super-molto realistico sotto un coperchio per almeno 4 ore!

Dopodiché filtriamo il brodo.

Qui ho il brodo di manzo appena cucinato. Vedi, c'è del grasso in cima. Quando il brodo si sarà raffreddato, puoi rimuoverlo facilmente con un cucchiaio (o non è necessario rimuoverlo). Qui mia nonna rimuove il grasso e poi frigge le patate. Non lo pratico.

Grazie per l'attenzione!:)