Ricetta: Borsch Siberiano Con Polpette Su RussianFood.com

2023 Autore: Blake Flatcher | [email protected]. Ultima modifica: 2023-05-22 00:19

Borsch siberiano con polpette

Rambutan 25/01/13

Il borscht siberiano, nonostante la presenza dei crauti, ha un sapore molto delicato. Un degno rappresentante di borscht.

Prodotti Cavolo bianco - 250 g Crauti - 150 g Patate - 3 pezzi Fagioli bianchi (secchi) - 100 g Barbabietole piccole - 2 pezzi Carote - 1 pz. Cipolle - 1 pz. Passata di pomodoro - 100 g Burro o ghee - 1 cucchiaio. il cucchiaio Aglio - 4 chiodi di garofano Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai Zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio Brodo di carne - 2,5 l sale Pepe Verdi (facoltativo) Per le polpette: Polpa di manzo o carne macinata - 300 g Cipolla piccola - 1 pz. Uovo - 1 pz. sale Pepe Latte - 2 cucchiai. cucchiai Burro - 1 cucchiaino

Ricetta fotografica passo passo Borsch siberiano con polpette

Come cucinare il borsch siberiano:

lavare e pelare le barbabietole, le patate, le cipolle e le carote. Far bollire il brodo da 300-500 g di carne e ossa di manzo o maiale. Aggiungi alloro e peperoni. Mettere a bagno i fagioli in anticipo per 2-3 ore e far bollire separatamente. Quindi mettere i fagioli in uno scolapasta.

Tagliare le barbabietole a cubetti e cuocere a fuoco lento nel burro caldo a fuoco basso fino a renderle morbide. Puoi aggiungere un po 'di brodo.

Aggiungere i crauti, lo zucchero e 1-2 mestoli di brodo alle barbabietole, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Per le polpette, tritare finemente la cipolla piccola e soffriggerla leggermente nel burro. Passare la carne insieme alle cipolle fritte attraverso un tritacarne o unire le cipolle alla carne macinata. Aggiungere l'uovo, il latte, il sale e il pepe e mescolare bene. Arrotolare palline dalla massa.

Friggere le cipolle e le carote tritate finemente in olio vegetale. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.

Mettere le patate a cubetti, il cavolo fresco tagliato a listarelle e le polpette in brodo bollente. Cuocere per 10 minuti. Aggiungere i fagioli lessi, le barbabietole stufate con i crauti e le cipolle e le carote saltate. Condire con sale e spezie a piacere. Cuocere per 5-7 minuti.

Macina l'aglio con sale o pressalo con una pressa. Aggiungere al borscht alla fine. Non ci sono verdure nella ricetta, ma se lo desideri, puoi aggiungerne un po '.

Aggiungere la panna acida e il pepe macinato fresco al borsch siberiano a piacere.

Buon Appetito!