Ricetta: Borscht Magro Con Cavolo Alla Pechinese, Fagioli E Prugne Su RussianFood.com

2023 Autore: Blake Flatcher | [email protected]. Ultima modifica: 2023-05-22 00:19

Borscht magro con cavolo cinese, fagioli e prugne

12 porzioni 1 ora (i tuoi 40 min)

Ogni casalinga prepara il borscht rosso a modo suo. Ecco un'altra versione di delizioso borscht magro per te. Il cavolo alla pechinese è usato in questa ricetta, i fagioli sono in scatola e, inoltre, insieme al liquido. Le prugne, le radici di sedano e il prezzemolo daranno al piatto note aromatiche insolite. Con noi, tale borscht vola via: io cucino 5 litri ciascuno.:)

Prodotti (per 12 porzioni) Cavolo alla pechinese - 300 g Barbabietole (medie) - 2 pezzi Fagioli bianchi in scatola - 400 g Prugne secche - 7-8 pezzi Peperone dolce - 1 pz. Radice di sedano - 50 g Radice di prezzemolo - 1 pz. Patate - 2-3 pezzi Carote - 1 pz. Cipolle a bulbo - 1 pz. Verdi (aneto) - 1 mazzo Passata di pomodoro - 2 cucchiai cucchiai Olio vegetale - 80-110 ml (5-7 cucchiai) Foglia di alloro - 2 pezzi Sale qb Pepe nero macinato - a piacere Aceto da tavola 9% (per colore, opzionale) - 1 cucchiaino

Ricetta fotografica passo passo: borsch quaresimale con cavolo cinese, fagioli e prugne

Prepara da mangiare. Lavare tutte le verdure e le erbe aromatiche.

Bollire 3 litri d'acqua. Mentre l'acqua bolle, sbucciate le barbabietole e grattugiatele su una grattugia grossa.

Pelare e tagliare le patate.

Preriscaldare una padella, versare 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Mettere le barbabietole in olio bollente. Friggere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio per 2-3 minuti. Se ti piace il colore brillante e saturo del borscht, aggiungi l'aceto nella padella.

L'acqua bollì. Metti le barbabietole in una casseruola.

Quindi aggiungere le patate. Bollire. Cuocere a fuoco lento, coperto per 15-20 minuti.

Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Pelare e grattugiare grossolanamente le carote, il sedano e le radici di prezzemolo.

Tagliate il cavolo cinese a listarelle (non troppo sottili).

Tritate finemente le verdure.

Preriscaldare una padella, versare 3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Mettere le cipolle e le radici di carota, sedano e prezzemolo preparate in olio caldo.

Friggere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio per 2-3 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro.

Fai bollire tutto insieme a fuoco basso per 2 minuti.

Aggiungere i peperoni nella padella - io ho già affettato quelli surgelati (i peperoni freschi devono prima essere tagliati a listarelle).

Aggiungi le prugne.

Aggiungi i fagioli in scatola.

Aggiungi il cavolo cinese.

Aggiungi la frittura nella padella.

Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungere le erbe e la foglia di alloro.

Bollire. Cuocere il borscht a fuoco basso, coperto per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco. Lasciate fermentare per 10-15 minuti.

Il borscht rosso con cavolo cinese è pronto!

Buon Appetito!