Ricetta: Borscht Rosso Con Pollo, Sedano Gambi E Aglio Su RussianFood.com

2023 Autore: Blake Flatcher | [email protected]. Ultima modifica: 2023-05-22 00:19

Borsch rosso con pollo, sedano picchiato e aglio

8 porzioni 1 ora e 30 minuti (i tuoi 45 minuti)

Secondo questa ricetta, il borsch con brodo di pollo risulta essere incredibilmente gustoso, ricco e soddisfacente. A causa del fatto che facciamo bollire le patate nel brodo intero, quindi le schiacciamo nel purè di patate e le rimettiamo nella padella, il borscht risulta essere denso. Un primo piatto del genere attira con il suo colore brillante e l'aroma appetitoso. Provalo e tutta la famiglia lo adorerà.

Cibo (per 8 porzioni) Pollo (bacchette, ali, coscia) - 700-800 g Cavolo bianco - 300 g Barbabietole - 400 g Patate - 200 g Cipolle - 100 g Carote - 200 g Sedano (gambi) - 100 g Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai cucchiai Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai Limone (succo) - 1/4 pz. Aglio - 2 chiodi di garofano Grasso di maiale - 40-50 g Prezzemolo fresco - 2-3 rametti Grani di pepe nero - 5-7 pezzi Sale qb Pepe nero macinato - a piacere Foglia di alloro - 4 pezzi

Ricetta fotografica passo passo Borsch rosso con pollo, sedano picchiato e aglio

Prepariamo prodotti.

Sciacquare i gambi di sedano e tagliarli a pezzi casuali.

Laviamo la carne di pollo, la riempiamo d'acqua in una casseruola. Mettere la foglia di alloro, i grani di pepe nero e il sedano tritato. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma con una schiumarola. Cuoci il brodo per 50-60 minuti.

Peliamo patate, barbabietole, carote e cipolle.

Tiriamo fuori la carne di pollo e filtriamo il brodo.

Separare la carne di pollo dall'osso e tritarla o smontarla a caso in fibre.

Rimetti il brodo nella padella. Metti il pollo intero e le patate. Cuocere per 10-15 minuti.

A questo punto, tagliare le barbabietole a listarelle.

Scaldare 2 cucchiai in una padella antiaderente. cucchiai di olio vegetale e friggere le barbabietole per 8-10 minuti.

Tagliate le cipolle a cubetti.

Strofina le carote su una grattugia grossa.

In un'altra padella, scaldare l'olio vegetale rimanente e friggere le cipolle e le carote per 5-7 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro alle barbabietole, mescolare.

Spremiamo 1-2 cucchiai. cucchiai di succo di limone e aggiungerli nella padella. Mescola e lascia sobbollire per altri 2 minuti.

Tritate il cavolo cappuccio a listarelle.

Tiriamo fuori le patate dal brodo e le impastiamo nel purè di patate.

Rimetti le purè di patate nella pentola. Aggiungi il cavolo cappuccio. Cuocere per 5-7 minuti.

Mettiamo tutte le verdure fritte nel borscht. Sale e pepe.

Tritate finemente la pancetta e passate l'aglio alla pressa.

Macinare lo strutto con l'aglio utilizzando un frullatore ad immersione o in un mortaio.

Versare 100-150 ml di brodo dalla padella nello strutto con l'aglio. Mescolate e lasciate riposare per 2 minuti.

Tritate il prezzemolo.

Mettete il prezzemolo nel borscht e versateci il brodo con la pancetta e l'aglio. Cuocere per 1-2 minuti. Spegnere il riscaldamento e lasciare fermentare il borscht sotto il coperchio per 15-30 minuti.

Il borsch rosso con pollo, sedano picciolato e aglio è pronto.

Buon Appetito!