Ricetta: Borsch Rosso Con Costine Affumicate Su RussianFood.com

2023 Autore: Blake Flatcher | [email protected]. Ultima modifica: 2023-05-22 00:19

Borsch rosso con coste affumicate

10 porzioni 1 ora e 50 minuti (i tuoi 50 minuti)

Questa ricetta per il borscht rosso è leggermente diversa da quella che di solito viene cucinata nelle nostre cucine. Questo borscht non contiene un grammo di aceto e zucchero, ma ci sono costolette affumicate, radice di sedano e peperone. Risulta molto gustoso e aromatico. Prova il borscht rosso con le costine affumicate e questa ricetta vivrà per sempre nella tua cucina.

Cibo (per 10 porzioni) Costine affumicate - 300 g Barbabietole - 1 pz. (200 g) Patate - 3 pezzi (600 g) Cavolo bianco - 1/4 pezzi (400 g) Pepe bulgaro - 1/2 pz. (100 grammi) Passata di pomodoro - 60 g Cipolle a bulbo - 1 pz. (120 g) Carote - 1/2 pz. (80 g) Sedano (radice) - 50 g Olio vegetale - 25 ml Sale qb Foglia di alloro - 2 pezzi Cipolle verdi - 15 g Aneto fresco - 10 g Acqua - 2,5 l * Per l'archiviazione: pane di segale Verdure fresche - a piacere Panna acida - a piacere Pepe nero macinato - a piacere

Ricetta fotografica passo passo Borsch rosso con costine affumicate

Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno.

Pelare le barbabietole.

Lavate le costine e le barbabietole, mettetele in una casseruola e coprite con acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto. Quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere le costine e le barbabietole per 40 minuti.

Quindi togliere le costine e le barbabietole dal brodo e lasciar raffreddare.

Tagliate la verza a listarelle sottili e mettetela in una casseruola con il brodo. Salate e cuocete per 10 minuti.

Pelare le patate, tagliarle a listarelle e aggiungerle alla pentola.

Pelare la radice di sedano, grattugiare su una grattugia fine e aggiungerla in una casseruola con le verdure. Cuocere per 10 minuti. Se grattugiate il sedano in anticipo, quindi in modo che non si scurisca, riempitelo con acqua fredda.

Pelare i peperoni dai semi, tagliarli a listarelle sottili e aggiungerli in una casseruola con il brodo. Mescolare e cuocere per 5 minuti.

Pelare le carote e grattugiare su una grattugia grossa.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le carote.

Pelare la cipolla e tritarla finemente. Aggiungere le cipolle alla padella con le carote. Friggere per 7 minuti, mescolando.

Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella con le carote e le cipolle e mescolare.

Friggere per altri 7 minuti, mescolando per evitare che carote e cipolle si brucino.

Grattugiare le barbabietole raffreddate su una grattugia grossa.

Tagliare le costine a pezzi e aggiungerle alla casseruola.

Quindi aggiungere le barbabietole.

Metti lì le verdure fritte con il pomodoro. Agitare.

Aggiungere le foglie di alloro e cuocere a fuoco lento il borsch con le coste affumicate, la radice di sedano ei peperoni a fuoco basso per 5 minuti.

Tritate finemente l'aneto e le cipolle verdi, aggiungete alla casseruola e mescolate. Portare il borsch a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.

Il borsch con le costine affumicate è pronto. Versare il borscht nelle ciotole, pepare e servire con pane di segale, panna acida ed erbe aromatiche.

Buon Appetito!